CONCUBINE

CONCUBINE:

Vino Bianco Dolce ottenuto da uve Garganega,Cortese,Trebbiano;Provenienti da vigneti della zona classica del Bardolino,siti nella frazione di Calmasino.

Tecnica di Produzione:

Raccolta manuale delle uve a inizio settembre,i plateau vengono posizionati all’aperto con esposizione totale all’aria  ad appassire per circa 60 giorni,dopo di che viene effettuata una pigiatura manuale delle uve,vinificazione in bianco, la fermentazione avviene con lieviti indigeni ,a fine fermentazione il vino viene stabilizzato proteicamente e tartaricamente.

Dopo alcuni mesi di travasi per chiarificarlo,il vino viene imbottigliato .

Caratteristiche:

Colore Giallo dorato.Profumo inenso e persistente di frutti gialli in confettura,miele di castagno e note di vaniglia;in bocca dolce caldo morbido.

                                                                                                                           

                                                                                                                                      

BENIGHTED

BENIGHTED:

Vino Rosso ottenuto da uve Corvina,Rondinella,Barbera,Oseleta,Cabernet Sauvignon;

Provenienti da vigneti della zona classica del Bardolino,siti nella frazione di Calmasino.

Tecnica di Produzione:

Raccolta manuale delle uve a inizio settembre,i plateau vengono posizionati all’aperto con esposizione totale all’aria  ad appassire per circa 60 giorni,dopo di che viene effettuata una pigiatura manuale delle uve,vinificazione in rosso con follatura delle bucce , la fermentazione avviene con lieviti indigeni ,a fine fermentazione il vino viene stabilizzato proteicamente e tartaricamente.

Dopo alcuni mesi di travasi per chiarificarlo,il vino viene imbottigliato e messo ad affinare in bottiglia per circa un’anno.

Caratteristiche:

Colore rosso rubino con riflessi granati.Profumo inenso e persistente di frutti rossi in confettura, note di spezie e una leggera nota erbacea,in bocca intenso,di corpo con un’importante struttura ed alcolicita’.

B-SHADE

Ottenuto con l'antica tecnica del Rigoverno alla Toscana al quale ho apportato qualche modifica.....

Si tratta di un Bardolino a fine fermentazione fatti rifermentare su Oseleta raccolta a fine ottobre,quest'uva dà al Bardolino ,vino fresco e fruttato, un corpo e una persistenza degni di un valpolicella ripasso!

Dopo aver avviato la rifermentazione si procede a far fermentare fino al totale azzeramento degli zuccheri presenti nella massa di vino+uva stabilizzato proteicamente e tartaricamente il vino viene messo in bottiglie coricate per un anno.

Il B-Shade si presenta di un rosso rubino con riflessi granati, una grande consistenza,al naso escono tutti quegli aromi dovuti alla rifermentazione frutti rossi ,anche sotto spirito,spezie, tabacco,in bocca si fa notare per la sua tannicità che da' struttura e carattere a questo vino,la persistenza è tale da farlo abbinare anche a piatti di una certa consistenza.

OBLIVION

Rosso del veneto IGT,uvaggio Corvina,Rondinella ,Molinara,Oseleta,Barbera;S.Giovese in percentuale variabile a seconda dell'annata,appassimanto naturale in plateaux per circa 3 mesi pigiatura,macerazione e fermentazione con lieviti indigeni.

Descrizione:Rosso rubino con sfumature violacee,di grande consistenza,al naso si percepiscono spiccate note che richiamano la frutta rossa in confettura,amarene in primis,un inizio di aromi di spezie,in bocca è caldo e morbido,grande glicerina che si amalgama ad una delicata dolcezza,il ricordo dei frutti si riteova anche qui in maniera preponderante,grande corpo e persistenza.