Il prodotto che nè è uscito ha comunque una struttura ed un corpo tali da poter far durare IAIO per alcuni anni, l'alcolicità importante per un vino bianco (13.5% vol) ne fa un vino molto atipico, da utilizzare sperimentando alcuni abbinamenti con il cibo... anche con qualcosa che di solito si abbina ad un rosso, come dei primi piatti, o dei pesci "robusti" come sapore...
Il vino si presenta alla vista di un colore giallo paglierino abbastanza carico,come dicevo prima ha un buon corpo con una glicerina importante per un vino bianco, l'alcolicità rende tutto questo ancora più percettibile,al naso spiccano note vanigliate frutta matura , mela,albicocca,pesca sciroppata.
Ah piccola curiosità, il nome è l'insieme delle ultime due lettere dei nomi di mia moglie e mio....che poi è sempre lo stesso....ovvero:
alessIA alessIO....IAIO insomma!
